パリ1区にある和食レストラン「善」のオーナーが、本物の天ぷらをパリの人たちに提供したいとの思いをうけて、同レストランの地下に計画。天井高さが2mしかない空間で閉塞的な空間の中、トラディショナルな日本になりすぎないように、すっきりさせた設計構成とした。
日本の素材を国内で仮組みをし、現地組立をして完成させた。