NY UpTownに日本人の鮨職人が出店を計画。前面道路に広く面し奥行きの小さな計画地であったために、オープンな回転寿司などには良い立地であったが、希望は丁寧に接客ができる空間であったために、通り面を大胆にクローズする計画で特別な空間を確保することにした。その分、入り口部分が象徴的に配されることになり、よりよい効果を得ることができた。内部は、二部屋を計画。ヒノキのカウンターの部屋は針葉樹でまとめて、タモのL字カウンターは広葉樹でまとめ、部屋の雰囲気を変えて楽しんでもらえる計画とした。